Chcete se stát členem našeho týmu? Napište nám e-mail na sansho@sansho.cz a přiložte svůj životopis.
Náše filozofie
Naše filozofie se zakládá na poctivém jídle, nejlepších surovinách, znalostech a dobré náladě.
Záleží nám na našich zvířatech na farmách, záleží nám na tom, jak se maso zpracovává a bourá a kdo jsou naši dodavatelé. Podporujeme místní výrobce a farmáře.
Záleží nám na tom co děláme a máme vášeň pro poctivé jídlo, vaření a servis. Je nám dobře jak v kuchyni tak na place, jelikož naši práci děláme rádi.
Vše co v Sanshu jíte je v Sanshu vyrobené. Jsme pyšní na naše roti placky i na náš chleba připravovaný na páře, baví nás neustále hledat ty nejlepší suroviny. Pálivý Sansho džem se stává slavým. Má 14 různých ingrediencí a děláme ho 3 dny. A máme z něho opravdu radost...
Podporujeme a propagujeme filozofii od čumáčku po ocas. Zpracováváme a vaříme vše, od hlavy až k patě. Sledujeme zvíře z pastvy až na váš stůl a víme, co vám servírujeme. Jen šťastná zvířata od šťastných farmářů.
Paul Day
Paul Day se narodil ve Staffordu. Jedno z jeho prvních slov bylo "...víc tlustýho masa... " Ve 13-ti letech začal Paul pomáhat v místním řeznictví, ve 20 letech už své řeznictví prodával a stěhoval se do Londýna aby se stal kuchařem. Dostal práci v čínské čtvrti - jako čínský řezník. Právě zde Paul nasbíral nejen zkušenosti, ale především znalost chutí a ingrediencí jihovýchodní Asie a jejich použití. Bylo mu také umožněno po práci vařit a tedy naučit se jak péct čínskou kachnu, jak správně pracovat s wokem a jiné metody příprav jídel z oblasti Kantonu. Jeho první opravdová práce v kuchyni byla v restauraci Mezzo s John Torode. Poté už následovala pozice sous chef v Nobu na Old Park Lane a Nahm u Davida Thomsona. Asijská kuchyně bude Paula vždy fascinovat a bavit. Paul byl take na stážích v Tokyu a New Yorku a pracoval jako konzultant pro mnoho restaurací.
 LeeLee to s wokem umí! |
 OndřejOndřej má neustále dobrou náladu a skvěle se stará o naše hosty. |
 PavlínaPavlína umí vykouzlit jak naše roti tak úžasné deserty |